Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /

Díaz Correa, Jennifer.

Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar / Jennifer Díaz Correa. - 1 recurso en línea - Cuatrimestral - Volumen 14, Número 3 (diciembre) (2007) -

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1316-6832


Fruit.
Fruta.
Procesamiento de alimentos.


Artículos electrónicos.

TX397 / D277 2007

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