Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada [recurso electronico]
Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada [recurso electronico]
Mario A. García ... [et al.].
- La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
- 62-67 pp.
- Cuatrimestral
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
0864-4497
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
Technology.--Food science.
Ciencias.--Ciencias naturales.--Bioquímica.
Science.--Life sciences.--Biochemistry.
Artículos electrónicos.
TP368 / G215 2011
664
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