Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico]
íñiguez, Carola.
Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico] Carola íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. - La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010. - 7 p. - Cuatrimestral
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
0864-4497
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
Technology.--Food science.
Ciencias.--Ciencias naturales.--Bioquímica.
Science.--Life sciences.--Biochemistry.
Artículos electrónicos.
TP368 / I249 2010
664
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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero [recurso electronico] Carola íñiguez, Florencio Cardoso, Vladimir Suárez. - La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010. - 7 p. - Cuatrimestral
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0864-4497
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
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Ciencias.--Ciencias naturales.--Bioquímica.
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