Determinación de la Presencia o Ausencia de Escherichia coli en Queso Morolique con Reconocimiento de Registro Sanitario Proveniente de la República de Nicaragua Destinado para Consumo Humano Comercializado en Mercados y Supermercados del Gran San Salvador / (Record no. 22449)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 04049cam a2200265 4500
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20250301214139.0
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 637. 3
Número de ítem A748q
090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN)
Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) TESIS
041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente esp
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Arévalo Romero, Ana Teresa
245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título Determinación de la Presencia o Ausencia de Escherichia coli en Queso Morolique con Reconocimiento de Registro Sanitario Proveniente de la República de Nicaragua Destinado para Consumo Humano Comercializado en Mercados y Supermercados del Gran San Salvador /
Mención de responsabilidad, etc. Ana Teresa Arévalo Romero
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 76 h.
Otras características físicas ilus
-- , tablas
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA: MVZ. Irma Vides de Campos; MVZ. Susana Virginia Medina Peña
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de tesis Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502 ## - NOTA DE TESIS
Tipo de título Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia
520 ## - RESUMEN, ETC.
Sumario, etc. ALGUNASnbsp;ENFERMEDADESnbsp;TRANSMITIDASnbsp;POR LOS ALIMENTOS, SI BIENnbsp;SON CONOCIDAS, SE CONSIDERANnbsp;EMERGENTES, PORQUEnbsp;ESTAN OCURRIENDOnbsp;CON MAYOR FRECUENCIAnbsp;Y HANnbsp;OCASIONADOnbsp;BROTES EPIDEMICOS GRANDES, PONIENDOnbsp;EN EVIDENCIAnbsp;LA FRAGILIDADnbsp;DE LOSnbsp;PROGRAMASnbsp;DE PREVENCIONnbsp;Y CONTROLnbsp;DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDASnbsp;POR LOS ALIMENTOS. EL QUESO ES LAnbsp;FORMAnbsp;DE CONSUMOnbsp;DE APROXIMADAMENTEnbsp;EL 87% DE LOS LACTEOSnbsp;PRODUCIDOS ENnbsp;CENTROAMERICAnbsp;(PROLECHE DE EL SALVADORnbsp;nbsp;2005)nbsp;POR LO TANTOnbsp;ES UN PRODUCTOnbsp;QUE CONSUMEnbsp;LA MAYORIA DE LA POBLACION Y POR LOnbsp;CUAL SI UN LOTE Onbsp;CARGAMENTOnbsp;DE QUESOnbsp;ESTA CONTAMINADOnbsp;SE CORRE EL RIESGOnbsp;QUE LA POBLACIONnbsp;QUEnbsp;LO ADQUIRIOnbsp;EN DIFERENTESnbsp;SUPERMERCADOSnbsp;PRESENTENnbsp;SINTOMATOLOGIA DE ENFERMEDADESnbsp;GASTROINTESTINALESTALES COMO:nbsp;DIARREA,nbsp;DISENTERIA, COLITISnbsp;HEMORRAGICA, Y Anbsp;VECESnbsp;PUEDE CAUSARnbsp;INSUFICIENCIA RENALnbsp;Y HASTA LA MUERTE.nbsp;ESTOS PROBLEMASnbsp;TIENENnbsp;MAS PROBABILIDADnbsp;DE OCURRIRnbsp;EN NIñOSnbsp;Y EN ADULTOSnbsp;CON SISTEMAnbsp;INMUNOLOGICO DEBILITADO. EL OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO ES DETERMINAR LA PRESENCIA Onbsp;AUSENCIAnbsp;DEnbsp;ESCHERICHIAnbsp;COLI EN QUESOnbsp;MOROLIQUEnbsp;CON RECONOCIMIENTOnbsp;DE REGISTRO SANITARIOnbsp;PROVENIENTEnbsp;DE NICARAGUAnbsp;PARA CONSUMO HUMANO. PARA CUMPLIRnbsp;EL OBJETIVO PLANTEADOnbsp;SE LLEVO A CABO LA COMPRAnbsp;DE MUESTRASnbsp;DE QUESOnbsp;EN DIFERENTES SUPERMERCADOSnbsp;Y MERCADOS DEL GRAN SAN SALVADOR, PARA REALIZARnbsp;POSTERIORMENTEnbsp;EL EXAMEN BACTERIOLOGICO, SE RECOLECTARONnbsp;25 MUESTRASnbsp;DE QUESO, 5 MUESTRASnbsp;DE 200GR DEL MISMO LOTE DEnbsp;QUESOnbsp;QUE CUMPLAnbsp;CON LOS CRITERIOSnbsp;DEnbsp;INCLUSIONnbsp;Y EXCLUSIONnbsp;EN CADA UNA DE LAS SALAS DE VENTA.nbsp;SE DETECTOnbsp;LA PRESENCIAnbsp;DE ESCHERICHIA COLI EN EL 100% DE LAS MUESTRAS TOMANDO EN CUENTAnbsp;QUE DE ACUERDO AL RTCAnbsp; 67.04.50:08 EXISTEnbsp;UN PARAMETROSnbsp;MICROBIOLOGICOnbsp;PARAnbsp;CADAnbsp;MICROORGANISMOS. EL 20%nbsp;DE LAS MUESTRAS CUMPLIERON CON DICHO REGLAMENTO A COMPARACIONnbsp;DE 80% DE LAS MUESTRAS QUE NO CUMPLIO CON EL VALORnbsp;ESTIPULADOnbsp;EN ELnbsp;RTCAnbsp; 67.04.50:08. CON LOSnbsp;RESULTADOSnbsp;OBTENIDOSnbsp;SE PUEDE CONCLUIRnbsp;QUE LA SALUDnbsp;DE LOS CONSUMIDORESnbsp;PUEDEnbsp;VERSE AFECTADOnbsp;EN UNA GRAN MEDIDAnbsp;A LA PRESENCIAnbsp;DE ESCHERICHIA COLI QUE FUEnbsp;ENCONTRADAnbsp;EN LAS MUESTRAS DE QUESO. POR LO QUE LA RECOMENDACION PRINCIPALnbsp;ES REALIZAR UN PROGRAMAnbsp;DE MONITOREO PARA DETERMINARnbsp;LOS AGENTESnbsp;MICROBIOLOGICOSnbsp;DE LOS QUE ESTANnbsp;CONTAMINADOSnbsp;LOS ALIMENTOSnbsp;EN LASnbsp; SALASnbsp;DE VENTA Y MERCADOS.nbsp;CON LA FINALIDADnbsp;DEnbsp;CONTROLAR A LOS AGENTESnbsp;PATOGENOSnbsp;QUE PUEDANnbsp;CAUSAR DAñOS O PONERnbsp;EN PELIGROnbsp;LA VIDA DE LOS CONSUMIDORES.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada PROCESAMIENTO DE QUESO
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada PRODUCTOS LACTEOS
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada SEGURIDAD ALIMENTARIA
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada COMERCIALIZACION-QUESO
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada BACTEROLOGIA DEL QUESO
653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO
Término no controlado ENFERMEDADES-ALIMENTOS; PREVENCION-ENFERMEDAD
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha Libros
Holdings
Estatus retirado Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado de daño No para préstamo Colección Biblioteca de origen Biblioteca actual Fecha de adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha
    Clasificación Decimal Dewey     Tesario Recursos Impresos Recursos Impresos 13/06/2016 6 0.00 11000078   637. 3 A748q 11000078 01/03/2025 01/03/2025 Libros
    Clasificación Decimal Dewey     Tesario Recursos Impresos Recursos Impresos 13/06/2016 6 0.00 11000077   637. 3 A748q 11000077 01/03/2025 01/03/2025 Libros
    Clasificación Decimal Dewey     Tesario Recursos Impresos Recursos Impresos 14/01/2016 6 0.00 11007674   637. 3 A748q 11007674 01/03/2025 01/03/2025 Libros