Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia

En esta investigación se estudió como el ácido láctico cumple la función de un mecanismo control de coliformes totales en la parte blanda de las conchas (Anadara tuberculosa) para este estudio utilizamos la cantidad de 66 conchas provenientes del manglar de la Bahía de Jiquilisco y que son comercializadas en el Puerto el Triunfo. Estas fueron divididas en cuatro categorías, para ser sumergidas en dos concentraciones diferentes de ácido láctico 30ppm y 40ppm, tomando en cuenta que también se dividieron con diferentes tiempos de inmersión para cada concentración 12 horas y 24 horas, una vez se obtuvo esta clasificación se dividieron en seis grupos de las siguiente manera: dos grupos control uno para cada concentración, y dos grupos con 30ppm de ácido láctico uno en 12 horas de inmersión y el siguiente en 24 horas de inmersión repitiendo este proceso en los siguientes dos grupos con una concentración de 40ppm de ácido láctico. Al cumplir con el periodo de tiempo estipulado se llevaron todas las muestras al laboratorio del MAG (Ministerio de Agricultura y Ganadería) en el cual se obtuvo como resultado que el ácido láctico en concentración de 30ppm es más eficaz en comparación a una concentración de 40ppm siendo capaz de disminuir la cantidad de coliformes totales por UFC en el tejido blando de las conchas (Anadara tuberculosa) pero sin eliminarlas completamente.