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080			_a664
082	0	4	_a664.072 _223
100	1		_aZuluaga Domínguez, Carlos Mario, _d1981- _eautor.
245	1	0	_aNariz electrónica : _bfundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas / _cCarlos Mario Zuluaga Domínguez, Amanda Consuelo Díaz Moreno, Marta Cecilia Quicazán de Cuenca.
250			_aPrimera edición.
264		1	_aBogotá, Colombia : _bUniversidad Nacional de Colombia. Vicerrectoría de Investigación. Dirección de Investigación Sede Bogotá, _c2014.
300			_a1 recurso en línea (113 páginas) : _bilustraciones, diagramas
336			_atexto _btxt _2rdacontent/spa
337			_acomputadora _bc _2rdamedia/spa
338			_arecurso en línea _bcr _2rdacarrier/spa
490	1		_aColección DIEB
500			_aIncluye perfil académico de los autores en la solapa del libro.
504			_aIncluye referencias bibliográficas (páginas 99-110) e índice de figuras y tablas.
505	0		_aCapítulo 1. Descripción y estructura de la nariz electrónica -- capítulo 2. Análisis estadístico de datos -- capítulo 3. Instrumentos comerciales -- Capítulo 4. Aplicaciones de la náriz electrónica -- capítulo 5. Aplicaciones en productos apícolas.
520			_aLa nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado de diversas reacciones que ocurren entre los componentes que existen en un alimento. Un arreglo de sensores electroquímicos crea una huella digital única del producto a partir del aroma, haciendo posible el control de calidad, el desarrollo de productos, la caracterización, clasificación y diferenciación, la evaluación del tiempo de vida útil y la identificación de problemas que amenazan la comercialización, tales como la falsificación y la adulteración. En este libro se hace una revisión sobre el principio básico de funcionamiento de una nariz electrónica, los componentes utilizados para su operación y el procesamiento de la información utilizando técnicas de estadística multivariada y de inteligencia artificial. Finalmente, se presenta la aplicación de esta técnica en un amplio estudio sobre caracterización y diferenciación de productos apícolas colombianos. Los datos obtenidos con nariz electrónica son objetivos, reproducibles, confiables y adquiridos en tiempo real, garantizando su utilidad en diferentes aplicaciones en la industria agroalimentaria.
588			_aDescripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.
590			_aRecurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2021. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.
650		0	_aChemical detectors.
650		0	_aOlfactory sensors.
650		0	_aOlfactometry.
650		0	_aOdors.
650		0	_aHoney _xFlavor and odor.
650		4	_aNariz electrónica.
650		4	_aEvaluación sensorial de alimentos.
650		4	_aTecnología de alimentos _xProcesamiento de datos.
650		4	_aAlimentos _xAnálisis.
650		4	_aApicultura _xAparatos e instrumentos.
650		4	_aBiosensores.
655		4	_aLibros electrónicos.
700	1		_aDíaz Moreno, Amanda Consuelo, _d1975- _eautor.
700	1		_aQuicazán de Cuenca, Martha Cecilia, _d1952- _eautor.
797	2		_aelibro, Corp.
830		0	_aColección DIEB.
856	4	0	_uhttps://elibro.net/ereader/usam/129999
999			_c136357 _d136357