000			01141cam a2200205 4500
999			_c18134 _d18134
005			20250301213826.0
082			_a637. 32 _bM722d
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aMolina Miranda, Frida Ligia Guadalupe.
245	1		_aDeterminación de la calidad de tres tipos de quesos semiduros de fabricación artesanal, que son comercializados en los principales mercados de la ciudad de San Salvador. / _cFrida Ligia Guadalupe. Molina Miranda
250			_aUSAM
300			_a87 h
500			_aLicenciatura en Química y Farmacia-Biología
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
520			_aCARACTERISTICAS GENERALES DE LOS QUESOS. CARACTERISTICAS DEL QUESO. COMPOSICION DEL QUESO. CLASIFICACION DE LOS QUESOS. VARIEDADES DE QUESO. VALOR ALIMENTICIO DEL QUESO EN LA DIETA. REQUISITOS GENERALES PARA LA MATERIA PRIMA EN LA ELABORACION DE QUESOS. HIGIENE EN LA INDUSTRIA QUESERA ARTESANAL. FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS QUESOS. ETAPAS DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE LOS QUESOS.
650	0	7	_aQUESOS-CONTROL DE CALIDAD.
942			_2ddc _cBK