| 000 | 01314cam a2200217 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c18454 _d18454 |
||
| 005 | 20250301213840.0 | ||
| 082 |
_a664. 720 7 _bA748a |
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| 090 | _aTESIS | ||
| 041 | 0 | _aesp | |
| 100 | 1 | _aArévalo Sosa, Martha Jeanette | |
| 700 | 1 | _aEscamilla Váldez, Leonel Esau. | |
| 245 | 1 |
_aAnálisis químico-proximal en dieciocho muestras de harinas comerciales y cinco artesanales elaboradas a base de maíz, arroz, sorgo y avena. / _cMartha Jeanette Arévalo Sosa |
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| 250 | _aUSAM | ||
| 300 |
_a119 h _bilus _b, tablas |
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| 500 | _aLicenciatura en Química y Farmacia-Biología | ||
| 502 | _aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer | ||
| 502 | _bLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología | ||
| 520 | _aIMPORTANCIA DE LA UTILIZACION DE HARINAS EN LA ALIMENTACION. GENERALIDADES DE LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACION DE HARINAS. GENERALIDADES DEL MAIZ. GENERALIDADES DEL ARROZ. GENERALIDADES DEL SORGO. GENERALIDADES DE LA AVENA. PROCESO DE ELABORACION DE HARINAS. PROCESO DE ELABORACION DE HARINAS DE MAIZ. PROCESO DE ELABORACION DE HARINAS DE ARROZ. PROCESO DE ELABORACION DE HARINAS DE SORGO. PROCESO DE ELABORACION DE HARINAS DE AVENA. PROCESO DE ELABORACION DE LAS HARINAS COMPUESTAS. CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS DE LAS HARINAS EN ESTUDIO. | ||
| 650 | 0 | 7 | _aHARINAS. |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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