000			01145cam a2200241 4500
999			_c19108 _d19108
005			20250301213917.0
082			_a664. 028 _bH557i
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aHernández Guzmán, Sissy Karina
700	1		_aIraheta Iraheta, Karen Beatriz
700	1		_a
245	1		_aImplementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en el proceso de elaboración de la pupusa de queso (precocida-congelada)para exportación. / _cSissy Karina Hernández Guzmán
250			_aUSAM
300			_a164 h _b, tablas
500			_aLicenciatura en Química y Farmacia-Biología
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
520			_aBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA. PROCEDIMIENTOS ESTANDARES DE OPERACION. ANALISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL. RIESGOS CONSIDERADOS EN EL HACCP. PRINCIPIOS DE HACCP. ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS. PROCEDIMIENTOS Y REQUISITOS PARA LA EXPORTACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
650	0	7	_aCONTROL DE ALIMENTOS
650	0	7	_aCONSERVACION DE ALIMENTOS.
942			_2ddc _cBK