000			01543cam a2200205 4500
999			_c19139 _d19139
005			20250301213918.0
082			_a637. 127 7 _bB465d
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aBenítez Santos, German Alexis.
245	1		_aDeterminación de la calidad microbiológica y físico química de leche de recibo en una planta procesadora de lacteos. / _cGerman Alexis. Benítez Santos
250			_aUSAM
300			_a98 h _bilus _b, tablas
500			_aLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia
520			_aDEFINICION DE LA LECHE. SECRECION DE LA LECHE. FISIOLOGIA DE LA SECRECION. CARACTERISTICAS DE LA BUENA LECHE. COMODIDAD DEL ORDEÑO. CONDICIONES PARA EL ORDEÑO. LA RUTINA PREVIA AL ORDEÑO. TIPOS DE ORDEÑO. FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE. MODIFICACION EN LA COMPOSICION DE LA LECHE. MANEJO DE LA LECHE. CALIFICACION DE LA LECHE BUENA. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LECHE. IMPORTANCIA DE LOS COMPONENTES DE LA LECHE EN LA ELABORACION DEL QUESO. MICROBIOLOGIA DE LA LECHE. TOMA DE MUESTRAS. CONSERVACION DE LA LECHE EN GRANJAS. FACTORES DE CONTAMINACION. MARCO JURIDICO ACTUAL. EXAMEN A LA RECEPCION. ENFERMEDADES TRANSMISIBLES POR LA LECHE. ALTERACION DE LA LECHE PROVOCADAS POR MICROORGANISMOS. ORIGENES DE LA CONTAMINACION MICROBIOLOGICA EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL. LA SANIDAD ES UN PRINCIPIO BASICO DE LA LECHE DE LOS ALIMENTOS.
650	0	7	_aBACTERIOLOGIA DE LA LECHE.
942			_2ddc _cBK