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005			20250301213922.0
082			_a637. 32 _bZ95e
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aZúniga Velásquez, Jaime Ángel
700	1		_a
245	1		_aEvaluación bacteriológica de quesos artesanales procedentes de la república de Nicaragua. / _cJaime Ángel Zúniga Velásquez
250			_aUSAM
300			_a63 h _bilus _b, tablas
500			_aLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia
520			_aHISTORIA DEL QUESO. GENERALIDADES. DEFINICION DE QUESOS Y SU CLASIFICACION. COMPOSICION DE LOS QUESOS. SALADO DE LOS QUESOS. LA LECHE COMO MEDIO DE VIDA PARA LOS MICROBIOS. LECHE PARA LA ELABORACION DEL QUESO. PROCESOS DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS. BACTERIAS PATOGENAS EN LA LECHE. ENFERMEDADES TRANSMISIBLES A TRAVES DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS. ANTECEDENTES LEGALES. NORMAS SALVADOREÑAS DEL MINISTERIO DE SALUD PUBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL PARA PLANTAS.
650	0	7	_aQUESOS - CONTROL DE CALIDAD.
942			_2ddc _cBK