| 000 | 00914cam a2200205 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c20671 _d20671 |
||
| 005 | 20250301214028.0 | ||
| 082 |
_a664. 752 _bA483a |
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| 090 | _aTESIS | ||
| 041 | 0 | _aesp | |
| 100 | 1 | _aAlvarez Contreras, Claudia Michaelle. | |
| 245 | 1 |
_aAplicación de la harina de soya relecitinada en la sustitución del huevo en productos de panificación y sus respectivas pruebas de calidad. / _cClaudia Michaelle. Alvarez Contreras |
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| 250 | _aUSAM | ||
| 300 |
_a125 h _b, tablas |
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| 500 | _aLicenciatura en Química y Farmacia-Biología | ||
| 502 | _aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer | ||
| 502 | _bLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología | ||
| 520 | _aGENERALIDADES DE LA SOYA. DESCRIPCION BOTANICA. OBTENCION DE LA HARINA DE SOYA. GENERALIDADES DE LA HARINA DE SOYA. CLASIFICACION DEL PAN. ELABORACION Y PROPIEDADES DE LOS INGREDIENTES. | ||
| 650 | 0 | 7 | _aHARINA DE SOYA-CALIDAD. |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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