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245	1		_aNuevo manual de industrias alimentarias. / _cA Madrid Vicente
250			_a3a. ed
260			_bEdiciones Mundi-Prensa _c20010000 _aMadrid, es
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520			_aLOS ALIMETOS DEFINICION CLASIFICACION COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO. LOS ADITIVOS EN LA PREPARACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, BIOTECNOLOGIA. LA LECHE Y SU COMPOSICION TIPOS. PASTERURIZADA, ESTIRILIZADA, Y U.H.T. NATA MANTEQUILLA LECHE EVAPORADA POSTRES LACTEOS. EL QUESO HELADOS. EL VINO .CERVEZA. ZUMOS CONSERVAS VEGETALES. CARNES. AZUCARES. MIEL JARABES. FRUTOS SECOS.
650	0	7	_aINDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
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