000			01357cam a2200229 4500
999			_c21927 _d21927
005			20250301214118.0
082			_a664. 93 _bR584d
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aRivera Gómez
700	1		_aAna Marcela.
245	1		_aDesarrollo de una guía para la aplicación de buenas practicas de manufactura (BPM) en un matadero de aves con capacidad de 30,000 animales sacrificados al día. /
250			_aUSAM
300			_a100 h _bilus _b, tablas
500			_aLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia.
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia
520			_aBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS. INOCUIDAD. BIOSEGURIDAD. DESINFECCION. DISPOSICION FINAL. SISTEMAS DE ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (HACCP). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACION (POES). CURVATURA SANITARIA. CONTROL DE SANIDAD EN LOS MATADEROS. GENERALIDADES DE LOS POLLOS. TECNOLOGIA E HIGIENE EN LA MATANZA DE LAS AVES. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS LIQUIDOS. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS. LIMPIEZA Y DESINFECCION. CONTROL DE PLAGAS. CONTROL EN EL PROCESO Y EN LA PRODUCCION. BPM EN EL PROCESAMIENTO DE LAS AVES.
650	0	7	_aSANEAMIENTO DE MATADEROS
650	0	7	_aAVES.
942			_2ddc _cBK