000			01743cam a2200241 4500
999			_c22080 _d22080
005			20250301214124.0
082			_a636. 5 _bA753i
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aArias García, José Enrique.
245	1		_aIdentificación microscópica y evaluación económica de las lesiones en pollos de que llegan a un matadero avícola para ser faenados. / _cJosé Enrique. Arias García
250			_aUSAM
300			_a60 h _bilus _b, tablas
500			_aLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
520			_aJAULAS PARA EL TRANSPORTE DE POLLO VIVO. TRANSPORTE Y PLANTA DE PROCESO. DEFICIENCIAS DE POLLO DE ENGORDE ANTES Y DESPUES DEL FAENADO. PROBLEMAS ORIGINADOS POR LA CARGA, EL TRANSPORTE Y LA MANIPULACION DE LOS POLLOS HACIA EL MATADERO. EFECTOS DE LA DURACION Y CONDICIONES DEL AYUNO. SOBRE AYUNO, EFECTO EN LA CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE LOS POLLOS DE ENGORDE. BUCHES REPLETOS. ROTURAS DEL INTESTINO EN LA EVISCERACION. RIESGOS DE CONTAMINACION BILIAR. HEMATOMAS. MAGULLADURAS. DISLOCASIONES Y FRACTURAS. COLOCACIONES ANORMALES DE LA CANAL. PECHUGAS PALIDAS Y EXUDATIVAS. PERDIDAS PARCIALES Y TOTALES DE PRODUCTOS EN LAS PLANTAS DE PROCESO. PROBLEMAS DEBIDOS AL PROCESO DE SACRIFICIO Y FAENADO. ATURDIMIENTO. PUNTA DE ALAS ROJAS. FRACTURA DE HUESECILLOS. HEMORRAGIAS EN PECHUGAS Y MUSLOS. MAL SANGRADO. DEGUELLO Y SANGRADO. ESCALDADO. DESPLUMADO. ENVISCERADO. CONTAMINACIONES POR MAL SANGRADO. PERDIDAS DE PRODUCTOS DURANTE LA EVISCERACION.
650	0	7	_aPOLLOS
650	0	7	_aSANEAMIENTO DE MATADEROS.
653			_aAUPRIDESOCTUBRE2010
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942			_2ddc _cBK