000			02945cam a2200241 4500
999			_c22444 _d22444
005			20250301214139.0
082			_a637. 14 _bU778e
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aUrrutìa Villalta, Estefanìa Lourdes
245	1		_aElaboraciòn de una Guìa de Buenas Pràcticas de Manufactura (BPM) Y Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES) de una Planta Procesadora de Làcteos del Municipio de Ilobasco / _cEstefanìa Lourdes Urrutìa Villalta
300			_a171 h. _b, tablas
500			_aLICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ; Dra. Maritza Villalta de Hernàndez [Asesora] ; Dra. Susana Medina [Asesora]
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia
520			_a LA PRESENTE INVESTIGACIOgrave;N INSPECCIONOgrave; LAnbsp;PLANTA PROCESADORA DE LAgrave;CTEOS DELnbsp;MUNICIPIOnbsp;DE ILOBASCO,nbsp;DEPARTAMENTO DE CABAñAS CON EL OBJETOnbsp;DE DETERMINARnbsp;SI APLICANnbsp;EN LOS PROCESOSnbsp;DE ELABORACIOgrave;N LAS BUENASnbsp;PRAgrave;CTICASnbsp;DE MANUFACTURA PARAnbsp;FABRICAS DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL REGLAMENTOnbsp;nbsp;TEgrave;CNICOnbsp;CENTROAMERICANO (nbsp;RTCA 67.01.33:06 ) ASIgrave;nbsp;COMO LOSnbsp;PROCEDIMIENTOSnbsp;OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO; ANTES,nbsp;DURANTEnbsp;Y AL FINALnbsp;DE LA ELABORACIOgrave;N DE LOSnbsp;PRODUCTOS LAgrave;CTEOS.nbsp;LA INOCUIDADnbsp;DE LOS ALIMENTOSnbsp;ES LA CONDICIOgrave;Nnbsp;QUE GARANTIZA QUEnbsp;TODOnbsp;ALIMENTO QUE CONSUME EL HUMANOnbsp;ESTAgrave; LIBRE DEnbsp;AGENTES FIgrave;SICOS,nbsp;QUIgrave;MICOS Y BIOLOgrave;GICOS QUE PUEDAN AFECTARnbsp;SU SALUD,nbsp;POR ESTA RAZOgrave;N EL SALVADORnbsp;TIENEnbsp;INSTITUCIONESnbsp;INVOLUCRADASnbsp;EN PROTEGERnbsp;LA SALUD DEL CONSUMIDOR.nbsp;LAS BUENAS PRAgrave;CTICASnbsp;DE MANUFACTURAnbsp;SON UNA POLIgrave;TICAnbsp;O FILOSOFIgrave;Anbsp;DE LA FORMAnbsp;CORRECTAnbsp;nbsp;DE REALIZARnbsp;UN PROCESOnbsp;DE MANUFACTURAnbsp;QUE INCLUYEnbsp;DESDE EL DISEñOnbsp;DEL EDIFICIOnbsp;HASTA LOS PROCESOSnbsp;DE ELABORACIOgrave;N ASIgrave;nbsp;COMO LAS CONDICIONESnbsp;DE TRABAJOnbsp;DEL PERSONALnbsp;QUE LABORA EN LA PLANTA.nbsp;DEBIDOnbsp;A QUE ESnbsp;IMPORTANTEnbsp;QUE TODAnbsp;PLANTAnbsp;PROCESADORAnbsp;DE ALIMENTOSnbsp;CUMPLA ESTASnbsp;MEDIDASnbsp;LA PRESENTEnbsp;INVESTIGACIOgrave;Nnbsp;CONSISTEnbsp;nbsp;EN ELABORARnbsp;UNA GUIgrave;Anbsp;TEgrave;CNICAnbsp;DE BUENAS PRAgrave;CTICAS DE MANUFACTURA (nbsp;BPM )nbsp;Y PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (nbsp;POES ) PARAnbsp;UNA PLANTA PROCESADORAnbsp;DE LAgrave;CTEOS.
650	0	7	_aPRODUCTOS LACTEOS - PROCESAMIENTO INDUSTRIAL
650	0	7	_aMANUFACTURA - PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS
650	0	7	_aLACTEOS - ANALISIS
653			_aBUENAS PRACTICAS; PROCESOS DE MANUFACTURA; PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES - SANEAMIENTO; DERIVADOS - LECHE; ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
856	4	0	_u7873.pdf
942			_2ddc _cBK