| 000 | 01353cam a2200229 4500 | ||
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| 999 |
_c23237 _d23237 |
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| 005 | 20250301214220.0 | ||
| 082 |
_a576. 163 _bR263f |
||
| 090 | _aCOLECCION GENERAL | ||
| 020 | _a9786071503398 | ||
| 041 | 0 | _aesp | |
| 100 | 1 | _aRay, Bibek | |
| 700 | 1 | _aBhunia, Arun K. | |
| 245 | 1 |
_aFundamentos de Microbiologia de los Alimentos / _cBibek Ray |
|
| 250 | _a4 ed. | ||
| 260 |
_bMc Graw Hill _c2010 _aMexico, D. F., mx |
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| 300 |
_a352 P _bilus _b, tablas |
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| 520 | _aHISTORIA Y DESARROLLO DE LA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; MICROORGANISMOS QUE PREDOMINAN EN LOS ALIMENTOS; CALIDAD MICROBIOLOGICA NORMAL DE LOS ALIMENTOS Y SU IMPORTANCIA; CRECIMIENTO MICROBIANO; METABOLISMO MICROBIANO DE LOS COMPONENTES ALIMENTARIOS; ESPORULACION MICROBIANA Y GERMINACION; MICROORGANISMOS USADOS EN LA FERMENTACION DE ALIMENTOS; BACTERIAS INTESTINALES FAVORABLES; BIOCONSERVADORES DE ALIMENTOS; INGREDIENTES Y ENZIMAS DE ORIGEN MICROBIANO; DESCOMPOSICION MICROBIANA DE ALIMENTOS; ENFERMEDADES MICROBIANAS DE ORIGEN ALIMENTARIO; INTOXICACIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO; INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO; PATOGENOS BACTERIANOS; CONTROL DE MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS; DETECCION DE MICROBIOS Y ALIMENTOS SEGUROS. | ||
| 650 | 0 | 7 | _aMICROBIOLOGIA - ALIMENTOS |
| 650 | 0 | 7 | _aDESCOMPOSICION - ALIMENTOS |
| 650 | 0 | 7 | _aBACTERIAS - MICROBIOS - ALIMENTOS |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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