000			01959cam a2200277 4500
999			_c24017 _d24017
005			20250301214257.0
082			_a636.2 _bR174e
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aRamirez Vasquez, Ana Mercedes
245	1		_aEvaluación del valor nutricional de carne bovina mediante análisis bromatológica en animales sacrificados en un matadero ubicado en el departamento de Chalatenango, con el metodo tradicional de matanza e implementando las normas de bienestar animal establecidas por la OIE. / _cAna Mercedes Ramirez Vasquez
250			_a1 ed.
260			_bUSAM _c2017 _aSan Salvador, sv
300			_a64p. _bilus _b, tablas
502			_aUniversidad Salvadoreña Alberto Masferrer
502			_bLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
520			_aEL BIENESTAR ANIMAL FUE IDENTIFICADO COMO UNA DE LAS PRIORIDADES EN EL PLAN ESTRATEGICO DE LA OIE, ESTE ES UN TEMA COMPLEJO EN EL QUE INTERVIENEN VARIOS ASPECTOS, POR ELLO ES UN AMBITO QUE DESDE HACE MAS DE UNA DECADA RESULTA PRIORIDAD PARA LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL. SEGUN EL CODIGO SANITARIO PARA LOS ANIMALES TERRESTRES DE LA OIE, EL BIENETAR ANIMAL ES EL METODO EN QUE UN ANIMAL AFRONTA LAS CONDICIONES EN LAS QUE VIVE. DEBIDO A QUE EN EL SALVADOR NO SE HAN REALIZADO ESTUDIOS SOBRE COMO AFECTA EL ESTRES EN EL VALOR PROTEICO DE LA CARNE, SE REALIZO UN ESTUDIO TENIENDO COMO REFERENCIA LOS VALORES ESTABLECIDOS POR EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS (USDA), QUE SIRVIO PARA COMPARAR LOS VALORES DE LAS MUESTRAS DE CARNE OBTENIDAS EN EL SACRIFICIO, EN EL RASTRO TIERRA DE BENDICIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE CHALATENANGO.
650	0	7	_aBOVINOS
650	0	7	_aBOVINOS - NUTRICIÓN
650	0	7	_aBOVINOS - CRIA Y DESARROLLO
650	0	7	_aBOVINOS - CARNE - CALIDAD
650	0	7	_aCARNE - BOVINOS - ANALISIS
650	0	7	_aCONTROL DE ALIMENTOS - CARNE - BOVINOS.
651		7	_aCENTRO AMERICA. EL SALVADOR. Chalatenango
942			_2ddc _cBK