000			01918cam a2200193 4500
999			_c25806 _d25806
005			20250301214427.0
082			_a543.089 2 _bA43e
090			_aTESIS
041	0		_aesp
100	1		_aAlfaro Carballo, Said Ulices
700	1		_aHurtado Perla, Carlos Daniel
245	1		_aExtraccion de pigmentos grado alimentario en fruto de café ( coffea arabica de la variedad bourbon), en su estapa uva y oro, cultivada en la finca. Las Brisas del volcan de san vicente, El Salvador / _cSaid Ulices Alfaro Carballo
300			_a49 _b, tablas
502			_aUSAM
502			_blicenciatura quimica y farmacia
520			_aEl presente trabajo de investigación se realizó cin la finalidad de proponer una alaternativa, viable para lanbsp; extracción y cuantificación de las antociaminas presentes en el café en su etapa uva y oro.Con la finalidad de verificar si hay diferencias significativas en la concentración que posee que etapa de cafe y verificar lanbsp; solubilidad de las antocianimas extraidas en el solventes universal agua. Ademas de verificar si una etapa presente un tiempo menor de estracción de antocianima en cimparación comn la otra. Se pretendio brindas un conocimiento una alternativa más para trabajar un cultivo tan emblematico de nuestro pais como es el café, pues en el pais no se habián realizado trabajos para realizar extracción de pigmentos de antocianimas en café en etapas uva y oro. Por lo cual se dejó precedente para en un futuro profundizar más sobre esta tecnica. además, que permitira ver si este proceso es viable a gran escala pues se podra determinar en pequeñas escalas cuanto tiempo se requiere para su realización, asi como si las antocianinas presentes en café etapa uva y oro pueden ser extraidas. Palabras Clave.Solventes, Cloroplastos, Cromatografias, Café, Extracto.
650	0	7	_aPigementos Veegetales- Cloroplñastos- café- extracción
942			_2ddc _cTE