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100	1		_aZambrano Pantoja, Fabio Roberto, _d1951- _eautor.
245	1	0	_aAlimentos para la ciudad : _bhistoria de la agricultura colombiana / _cFabio Roberto Zambrano Pantoja.
250			_aPrimera edición.
264		1	_aBogotá, Colombia : _bUniversidad Nacional de Colombia. Instituto de Estudios Urbanos - IEU, _c2015.
300			_a1 recurso en línea (256 páginas) : _bilustraciones
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490	1		_aColección ciudades, estados y política
500			_aIncluye perfil académico del autor en la solapa del libro.
504			_aIncluye referencias bibliográficas 241-246 e índice onomástico y analítico.
500			_aIncluye notas y citas bibliográficas a pie de página.
505	0		_aCapítulo 1. El aporte prehispánico y la herencia colonial -- Capítulo 2. La fundación de la sociedad de los agricultores colombianos -- Capítulo 3. Las innovaciones de la agricultura -- Capítulo 4. Las bases de la nueva agricultura: los cultivos permanentes -- Capítulo 5. La consolidación de la agricultura: los cultivos transitorios -- Capítulo 6. La modernización de los sectores lácteo y porcícola.
520			_aAl finalizar el siglo XVIII los pensadores ilustrados de la Nueva Granada, como Pedro Fermín de Vargas, eran conscientes de que la agricultura neogranadina necesitaba profundos cambios, ello debido a su gran atraso en dos siglos de dominación española. Desde entonces se han buscado los caminos para emprender la modernización de la agricultura, tránsito que ha sido bastante lento y con énfasis en los productos comerciales, en especial los que se han convertido en materias primas de la industria. Este texto estudia las dinámicas agrarias de los últimos doscientos años en Colombia. Se muestra la lentitud en la modernización de la agricultura, la que se ha enfatizado en algunos productos, de algunas regiones. Además se señala cómo se ha ido dejando a su propia suerte aquellos productos que no se han industrializado, como es el caso de buena parte de los alimentos tradicionales.
588			_aDescripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.
590			_aRecurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2021. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.
650		0	_aAgriculture _zColombia _xHistory.
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651		4	_aColombia _xAlimentación y alimentos.
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