000			02441nab a2200421 i 4500
001			ELB19098
003			FINmELB
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007			cr cn|||||||||
008			230522c20059999mx br p o 0 0spa d
022			_a1405-3195
035			_a(OCoLC)1385418027
040			_aFINmELB _bspa _erda _cFINmELB
050		4	_aS15 _b.C667 2005
080			_a63
082	0	4	_a630 _223
245	0	0	_aComposición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México / _cGuadalupe Méndez-Montealvo [y otros 5].
264		1	_aTexcoco, México : _bColegio de Postgraduados, _c2005.
310			_aBimestral
336			_atexto _btxt _2rdacontent/spa
337			_acomputadora _bc _2rdamedia/spa
338			_arecurso en línea _bcr _2rdacarrier/spa
520			_aSe estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron menor contenido de humedad que aquellos del tipo semidentado y dentado los cuales, a su vez, tuvieron los valores más altos de proteína. Las variedades de maíz de calidad proteínica (QPM) no tuvieron el mayor contenido de proteína. La temperatura de gelatinización (determinada por calorimetría diferencial de barrido) estuvo entre 73.4-77.1 ÀC y la entalpía entre 1.9-4.7 J g-1. Este resultado es importante para el diseño de equipos de cocimiento o tratamientos térmicos del grano de maíz, como en la producción de tortillas.
588			_aDescripción basada en Agrociencia, vol. 39, núm. 3 (may.-jun. 2005), P. 267-274.
588			_aDescripción basada en metadatos suministrados por el editor y otras fuentes.
590			_aRecurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2023. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.
650		4	_aAlmidón.
650		4	_aComportamiento térmico.
650		4	_aComposición química.
650		4	_aGelatinización.
650		4	_aHíbridos.
655		4	_aArtículos.
700	1		_aMéndez-Montealvo, Guadalupe, _eautor.
773	1		_tAgrociencia. _xISSN1405-3195 _dTexcoco, México : Colegio de Postgraduados _gvol. 39, núm. 3 (may.-jun. 2005), p. 267-274
797	2		_aelibro, Corp.
856	4	0	_uhttps://elibro.net/ereader/usam/19098
999			_c46288 _d46288