| 000 | 01243nam a2200337 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | ELB52951 | ||
| 003 | FlNmELB | ||
| 006 | m o d | | ||
| 007 | cr cn||||||||| | ||
| 008 | 200801r1998 sp |||||s|||||||||||spa d | ||
| 020 | _z9788479783792 | ||
| 035 | _a(MiAaPQ)EBC3175243 | ||
| 035 | _a(Au-PeEL)EBL3175243 | ||
| 035 | _a(CaPaEBR)ebr10203008 | ||
| 035 | _a(OCoLC)1105859735 | ||
| 040 |
_aFlNmELB _bspa _cFlNmELB |
||
| 050 | 4 |
_aTP370 _bB446 1998eb |
|
| 080 | _a613.2:664 | ||
| 100 | 1 | _aBello Gutiérrez, José. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aCiencia y tecnología culinaria _h[recurso electronico] _bfundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / _cJosé Bello Gutiérrez. |
| 260 |
_aMadrid : _bEdiciones Díaz de Santos, _c1998. |
||
| 300 | _axv, 269 p. | ||
| 533 | _aRecurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. | ||
| 650 | 4 | _aAlimentos. | |
| 650 | 4 | _aProducción alimentaria. | |
| 650 | 0 | _aFood industry and trade. | |
| 650 | 0 |
_aFood _xFAnalysis. |
|
| 655 | 4 | _aLibros electrónicos. | |
| 710 | 2 | _ae-libro, Corp. | |
| 856 | 4 | 0 | _uhttps://elibro.net/ereader/usam/52951 |
| 999 |
_c50916 _d50916 |
||