Determinación de la calidad de tres tipos de quesos semiduros de fabricación artesanal, que son comercializados en los principales mercados de la ciudad de San Salvador. / Frida Ligia Guadalupe. Molina Miranda

By: Material type: TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 87 hSubject(s): DDC classification:
  • 637. 32 M722d
Dissertation note: Universidad Salvadoreña Alberto MasferrerLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología Summary: CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS QUESOS. CARACTERISTICAS DEL QUESO. COMPOSICION DEL QUESO. CLASIFICACION DE LOS QUESOS. VARIEDADES DE QUESO. VALOR ALIMENTICIO DEL QUESO EN LA DIETA. REQUISITOS GENERALES PARA LA MATERIA PRIMA EN LA ELABORACION DE QUESOS. HIGIENE EN LA INDUSTRIA QUESERA ARTESANAL. FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS QUESOS. ETAPAS DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE LOS QUESOS.
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología

CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS QUESOS. CARACTERISTICAS DEL QUESO. COMPOSICION DEL QUESO. CLASIFICACION DE LOS QUESOS. VARIEDADES DE QUESO. VALOR ALIMENTICIO DEL QUESO EN LA DIETA. REQUISITOS GENERALES PARA LA MATERIA PRIMA EN LA ELABORACION DE QUESOS. HIGIENE EN LA INDUSTRIA QUESERA ARTESANAL. FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS QUESOS. ETAPAS DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE LOS QUESOS.