Desarrollo de una guía para la aplicación de buenas practicas de manufactura (BPM) en un matadero de aves con capacidad de 30,000 animales sacrificados al día. /

By: Contributor(s): Material type: TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 100 h ilus , tablasSubject(s): DDC classification:
  • 664. 93 R584d
Dissertation note: Universidad Salvadoreña Alberto MasferrerLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia Summary: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS. INOCUIDAD. BIOSEGURIDAD. DESINFECCION. DISPOSICION FINAL. SISTEMAS DE ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (HACCP). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACION (POES). CURVATURA SANITARIA. CONTROL DE SANIDAD EN LOS MATADEROS. GENERALIDADES DE LOS POLLOS. TECNOLOGIA E HIGIENE EN LA MATANZA DE LAS AVES. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS LIQUIDOS. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS. LIMPIEZA Y DESINFECCION. CONTROL DE PLAGAS. CONTROL EN EL PROCESO Y EN LA PRODUCCION. BPM EN EL PROCESAMIENTO DE LAS AVES.
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Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zooctenia

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS. INOCUIDAD. BIOSEGURIDAD. DESINFECCION. DISPOSICION FINAL. SISTEMAS DE ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (HACCP). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE). PROCESOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACION (POES). CURVATURA SANITARIA. CONTROL DE SANIDAD EN LOS MATADEROS. GENERALIDADES DE LOS POLLOS. TECNOLOGIA E HIGIENE EN LA MATANZA DE LAS AVES. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS LIQUIDOS. MANEJO Y DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS. LIMPIEZA Y DESINFECCION. CONTROL DE PLAGAS. CONTROL EN EL PROCESO Y EN LA PRODUCCION. BPM EN EL PROCESAMIENTO DE LAS AVES.