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Montes, Luis Eduardo.

Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / [recurso electronico] Luis Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. - Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2005. - XXXV, 650 p.


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISBN:

Subjects--Topical Terms:
Higiene.
Toxiología.
Alimentos.
Industria alimentaria.
Salud.
Cocina.
Food--Toxicology.
Food contamination--Health aspects.
Food contamination.
Food poisoning.
Hygiene.
Food.
Health.
Toxicology.

Subjects--Index Terms: Intoxicación de alimentos Higiene de cocina

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: RA1258 / M779 2005eb

Universal Decimal Class. No.: 615.9