Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] /

Andújar, Gustavo.

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [recurso electronico] / Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. - Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009. - 128 p.


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.




Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.


Libros electrónicos.

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