Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche /

Villegas Soto, Nelson Ramiro.

Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche / autor: Nelson Ramiro Villegas Soto ; tutores: Dr.C. Aldo Hernández Monzón, Dr.C. Julio A. Díaz Abreu. - 1 recurso en línea (x, 130 páginas) : ilustraciones

Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos)-- Instituto de Farmacia y Alimentos, 2017.

Contiene bibliografía.

9789591639929 (e-book)


Cheesemaking.
Alimento.
Ingeniería industrial.


Industrial engineering.


Libros electronicos.

SF271 / V732 2017

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