Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico]
Farroni, Abel Eduardo.
Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico] Abel Eduardo Farroni. - Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011. - 334 p.
Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires.
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Technology.--Food science.
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
S1 / F246 2011
630
63
Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico] Abel Eduardo Farroni. - Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011. - 334 p.
Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires.
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Technology.--Food science.
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
Libros electrónicos.
S1 / F246 2011
630
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