Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación [recurso electronico] Abel Eduardo Farroni.

By: Contributor(s): Material type: TextPublication details: Buenos Aires : Universidad de Buenos Aires, 2011.Description: 334 pSubject(s): Genre/Form: DDC classification:
  • 630 22
LOC classification:
  • S1 F246 2011
Online resources: Summary: Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
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Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires.

Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.