Evaluación de aditivos en cinco marcas de jamones /

Andrés Iraheta, Aída Esther

Evaluación de aditivos en cinco marcas de jamones / Aída Esther Andrés Iraheta - USAM - 71 h

Licenciatura en Química y Farmacia- Biología

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

CONCEPTO Y PROPIEDADES DE LA CARNE. NORMAS DE CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS DL JAMON. PRINCIPALES ADITIVOS EN JAMONES.


CARNE-CONSERVACION
JAMON
ADITIVOS PARA ALIMENTOS

641. 47 / A561e