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Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella [recurso electronico]

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella [recurso electronico] María Aleida Guerra ,,, [et al,]. - La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011. - 22-26 pp. - Cuatrimestral

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISSN: 0864-4497

Subjects--Topical Terms:
Tecnología.--Ciencia de los alimentos.
Technology.--Food science.
Ciencias.--Ciencias naturales.--Bioquímica.
Science.--Life sciences.--Biochemistry.

Index Terms--Genre/Form:
Artículos electrónicos.

LC Class. No.: TP368 / E271 2011

Dewey Class. No.: 664

Universal Decimal Class. No.: 664

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