Evaluación bacteriológica del quesillo importado de la República de Honduras de plantas artesanales. /
Fajardo Pineda, Carlos Alberto.
Evaluación bacteriológica del quesillo importado de la República de Honduras de plantas artesanales. / Carlos Alberto. Fajardo Pineda - USAM - 139 h ilus , tablas
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
GENERALIDADES DE LA LECHE . SECRECION DE LA LECHE. NATURALEZA Y CARACTERISTICAS DE LA LECHE. CARACTERES ORGANOLEPTICOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LA LECHE. LA OBTENCION DE LA LECHE. EL ORDEÑO. ENFERMEDADES TRANSMISIBLES POR LA LECHE. MICROBIOLOGIA DE LA LECHE. CALIDAD DE LA LECHE Y PRUEBAS DE CONTROL. EL QUESO. GENERALIDADES Y DEFINICION. EL QUESILLO.GENERALIDADES Y DEFINICION.
QUESOS - CONTROL DE CALIDAD.
637. 32 / F175e
Evaluación bacteriológica del quesillo importado de la República de Honduras de plantas artesanales. / Carlos Alberto. Fajardo Pineda - USAM - 139 h ilus , tablas
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
GENERALIDADES DE LA LECHE . SECRECION DE LA LECHE. NATURALEZA Y CARACTERISTICAS DE LA LECHE. CARACTERES ORGANOLEPTICOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LA LECHE. LA OBTENCION DE LA LECHE. EL ORDEÑO. ENFERMEDADES TRANSMISIBLES POR LA LECHE. MICROBIOLOGIA DE LA LECHE. CALIDAD DE LA LECHE Y PRUEBAS DE CONTROL. EL QUESO. GENERALIDADES Y DEFINICION. EL QUESILLO.GENERALIDADES Y DEFINICION.
QUESOS - CONTROL DE CALIDAD.
637. 32 / F175e