Formulación de una mezcla en polvo para elaborar helado de leche instantáneo. /

Oliva, Verónica del Carmen

Formulación de una mezcla en polvo para elaborar helado de leche instantáneo. / Verónica del Carmen Oliva - USAM - 60 h

Licenciatura en Química y Farmacia-Biología

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

COMPOSICION DE LOS HELADOS. OTROS AGENTES USADOS EN LA ELABORACION DE HELADOS. ESPESANTES Y GELIFICANTES ALIMENTARIOS. EMULSIONANTES Y ESTABILIZANTES COMBINADOS.


HELADO
LECHE.

637. 4 / O458f