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Rivas Miranda, Juan

Manual de Practicas y Actividades de Biotecnologia de los Alimentos / Juan Rivas Miranda - Mexico, D. F., mx Mc Graw Hill 2014 - 80 P

TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS; ESTERILIZACION DE ENVASES PARA ALIMENTOS; NECTAR DE MANZANAS CON ARANDANOS; DESHIDRATACION DE FRUTAS; MONDADO DE FRUTAS POR EL METODO QUIMICO: DURAZNOS EN ALMIBAR; ATE DE FRUTAS; GERMINACION DE SEMILLAS PARA CONSUMO; CHILES CHIPOTLES EN ESCABECHE; CONSERVA DE CHILES JALAPEÑOS CON ADICION DE ACIDO ACETICO; ELABORACION DE SALSA CATSUP; TECNOLOGIA DE LOS CEREALES; OBTENCION DEL GLUTEN POR EL METODO DE LAVADO; ELABORACION DE TORTILLA DE HARINA DE TRIGO ADICIONADA CON PROTEINA; ELABORACION DE PANQUE; ELABORACION DE PIZZA; TECNOLOGIA DE LACTEOS; ELABORACION DE PAY DE QUESO; ELABORACION DE LECHE CONDENSADA; ELABORACION DE CHONGOS ZAMORANOS; ELABORACION DE QUESO TIPO PANELA; TECNOLOGIA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS DEL MAR; ELABORACION DE JAMON COCIDO; ELABORACION DE CHORIZO ROJO; ELABORACION DE SALCHICHA FRANKFURT; ELABORACION DE JAMON SERRANO; ELABORACION DE CHILORIO; DESHIDRATACION DE PESCADO; TECNOLOGIAS DE LA FERMENTACION Y BEBIDAS ALCOHOLICAS; ELABORACION DE VINO; ELABORACION DE CERVEZA; ELABORACION DE TEJUINO; ELABORACION DE LICOR; ELABORACION DE ROMPOPE; TECNOLOGIA DE NUEVOS PRODUCTOS; GELIFICACION Y ESFERIFICACION DE NUTRIMENTOS; ACTIVIDADES.

ISBN: 9781456220075

Subjects--Topical Terms:
BIOTECNOLOGIA - ALIMENTOS
MANUAL - PRACTICAS
ANALISIS - ALIMENTOS - ELABORACION

Dewey Class. No.: 664 / R618m