Normal view MARC view ISBD view

Ray, Bibek

Fundamentos de Microbiologia de los Alimentos / Bibek Ray - 4 ed. - Mexico, D. F., mx Mc Graw Hill 2010 - 352 P ilus , tablas

HISTORIA Y DESARROLLO DE LA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; MICROORGANISMOS QUE PREDOMINAN EN LOS ALIMENTOS; CALIDAD MICROBIOLOGICA NORMAL DE LOS ALIMENTOS Y SU IMPORTANCIA; CRECIMIENTO MICROBIANO; METABOLISMO MICROBIANO DE LOS COMPONENTES ALIMENTARIOS; ESPORULACION MICROBIANA Y GERMINACION; MICROORGANISMOS USADOS EN LA FERMENTACION DE ALIMENTOS; BACTERIAS INTESTINALES FAVORABLES; BIOCONSERVADORES DE ALIMENTOS; INGREDIENTES Y ENZIMAS DE ORIGEN MICROBIANO; DESCOMPOSICION MICROBIANA DE ALIMENTOS; ENFERMEDADES MICROBIANAS DE ORIGEN ALIMENTARIO; INTOXICACIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO; INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO; PATOGENOS BACTERIANOS; CONTROL DE MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS; DETECCION DE MICROBIOS Y ALIMENTOS SEGUROS.

ISBN: 9786071503398

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA - ALIMENTOS
DESCOMPOSICION - ALIMENTOS
BACTERIAS - MICROBIOS - ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 576. 163 / R263f