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Fermentación alcohólica de jugo de naranja con S. cerevisiae [recurso electronico] / María M. Ferreyra ...[et al.]. - [Entre Ríos, Argentina] : Universidad Nacional de Entre Ríos, 2009. - 143-158 p. - Semestral - Vol. XX, Núm. 39 (Noviembre-sin mes 2009)-


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.


Artículo en español ; resumenes es español e inglés.

ISSN: 0327-5566 = Ciencia, docencia y tecnología = Cienc. docencia tecnol.

Subjects--Topical Terms:
Fermentación alcohólica.
Jugo de naranja.
Levaduras.
Alcoholic fermentation.
Orange juice.
Yeasts.

Index Terms--Genre/Form:
Artículos electrónicos.

LC Class. No.: QR151 / F359 2009

Dewey Class. No.: 664.024

Universal Decimal Class. No.: 664.11