Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación /

Jiménez Patino, Paula Andrea.

Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación / Paula Andrea Jiménez Patino ; directores Lilia Masson Salaue, Robert Canales. - 1 recurso en línea (119 páginas)

Contiene índice.

Tesis (doctorado)--Universidad de Chile, Santiago, 2010.

Contiene bibliografía.

Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.


Oils and fats.
Alimento.


Libros electrónicos.

TP670 / J617 2010

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