Referencia toxicológicas de colorantes artificiales permitidos en la industria alimenticia Salvadoreña 1993 / Iselina Eugenia Bustamante Vasquez
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TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 134 hSubject(s): DDC classification: - 615. 902 B982r
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Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biologia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
LISTADO DE COLORANTES MAS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA. ADICCION DE COLORANTES CON PROBLEMAS DE TOXICIDAD. CONSIDERACIONES GENERALES DE ADITIVOS ALIMENTARIOS. SUSTANCIAS CONSERVADORAS. ANTIOXIDANTES. ACIDOS Y BASES. AROMATIZANTES Y MEJORADORES DEL SABOR. GELES, ESTABILIZADORES Y EMULSIONANTES. COLORANTES ALIMENTARIOS. CRITERIOS PARA PUREZA DE COLORANTES ALIMENTARIOS. REGULACION Y LEGISLACION SOBRE ADITIVOS ALIMETARIOS CON ENFASIS EN COLORANTES.