Evaluación físico-química de seis variedades de frijol común (phaseouls vulgaris L.) desarrolladas por el programa del Frijol del Centro Nacional de Tecnología Agrícola (CENTA). / Concepción Aguirre Reyes
Material type:
TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 132 h , tablasSubject(s): DDC classification: - 664. 725 A284e
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
GENERALIDADES SOBRE EL FRIJOL, PUNTO DE VISTA NUTRITIVO. IMPORTANCIA DEL FRIJOL Y VARIABILIDAD EN SU COMPOSICION QUIMICA. ASPECTOS GENERALES SOBRE LA METIONINA. FACTORES RELACIONADOS SOBRE LA ACEPTABILIDAD DEL FRIJOL. EL ANALISIS BROMATOLOGICO Y SU INFLUENCIA DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL Y CALIDAD DEL FRIJOL. IMPORTANCIA DE LOS PARAMETROS QUE INTEGRAN EL ANALISIS DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL.