Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de Maíces de Ecatlán, Puebla, México [recurso electronico] / Elva Rangel-Meza ...[et al.].

Contributor(s): Material type: ArticlePublication details: Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2004.Description: 53-61 pISSN:
  • 1405-3195
Subject(s): Genre/Form: DDC classification:
  • 630 22
LOC classification:
  • S495 N736 2004
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

Artículo en español, resumenes en español e inglés.