Determinación de parámetros físicoquímicos de los polvos de hornear más utilizados en la industria de la panificación. / María Angela Guzmán Franco

By: Contributor(s): Material type: TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 93 h ilus , tablasSubject(s): DDC classification:
  • 664. 68 G993d
Dissertation note: Universidad Salvadoreña Alberto MasferrerLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología Summary: LEVADURAS QUIMICAS, DEFINICIONES Y CLASIFICACION. HISTORIA Y PRODUCCION DE LOS POLVOS DE HORNEAR. NORMAS RECOMENDADAS PARA LOS POLVOS DE HORNEAR. FACTORES RELEVANTES EN EL CONTROL DE CALIDAD DE POLVOS DE HORNEAR.
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología

LEVADURAS QUIMICAS, DEFINICIONES Y CLASIFICACION. HISTORIA Y PRODUCCION DE LOS POLVOS DE HORNEAR. NORMAS RECOMENDADAS PARA LOS POLVOS DE HORNEAR. FACTORES RELEVANTES EN EL CONTROL DE CALIDAD DE POLVOS DE HORNEAR.