Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos [recurso electronico] María Aloida Guerra, Yamira Cepero.

By: Contributor(s): Material type: ArticlePublication details: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.Description: 69-77 pISSN:
  • 0864-4497
Subject(s): Genre/Form: DDC classification:
  • 664 23
LOC classification:
  • TX501 G934 2006eb
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

Artículo en español ; resumen en inglés.