Pruebas físico-químicas para determinar la calidad de las levaduras naturales utilizadas en la industria de la planificación en El Salvador. / Jennifer Linett Flores Molina
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TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 89 h ilus , tablasSubject(s): DDC classification: - 664. 68 F634p
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
PRODUCCION DE LEVADURA DE PAN. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Y CLASIFICACION BOTANICA DE LA LEVADURA (SACCHAROMYCES CEREVISIAE). COMPOSICION BIOQUIMICA-NUTRICIONAL Y EFECTO LEUDANTE DE LAS LEVADURAS PARA PANIFICACION. IMPORTANCIA DEL ANALISIS FISICO-QUIMICO EN LAS LEVADURAS NATURALES EMPLEADAS EN LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACION.