Determinación del contenido de grasa total, caseína y humedad y su relación con el valor de proteina total presente en las marcas de leche entera en polvo de mayor consumo en San Salvador. / salomón Guardado Orellana
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TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 97 hSubject(s): DDC classification: - 637. 143 G914d
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
ASPECTOS GENERALES SOBRELA INDUSTRIA LACTEA EN EL SALVADOR. DEFINICION DE LA LECHE. PROCESOS DE PRODUCCION DE LA LECHE COMO BASE PARA LA ELABORACION DE LEHE EN POLVO. CONCEPTO DE LECHE EN POLVO. FABRICACION DE LA LECHE EN POLVO. NORMATIVA DE ETIQUETADO Y ROTULACION. PROTEINAS. CASEINA. GRASAS. HUMEDAD.