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Díaz Arévalo, Rosa Laura

Elaboración de harina de la semilla del árbol de pan (Artocarpus communis) y su utilización como materia prima, para bebidas frÍas o calientes. / Rosa Laura Díaz Arévalo - USAM - 93

Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biologia

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

CLASIFICACION BOTANICA. DESCRIPCION DEL ARBOL. DESCRIPCION DEL FRUTO. COSECHA DEL FRUTO. UTILIZACION DE LA SEMILLA. IMPORTANCIA DE LA UTILIZACION DE HARINAS EN LA ALIMENTACION. SELECCION DE FRUTO. SELECCION DE SEMILLA. LAVADO Y DESINFECCION. COCCION. DESCASCARAMIENTO DE LA SEMILLA. MOLIDO. DESHIDRATACION DE LA HARINA. REFINADO. NORMA SALVADOREñA.

Subjects--Topical Terms:
ARBOL DE PAN
BEBIDAS
HARINAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Subjects--Index Terms: AUPRIDESMAYO2009

Dewey Class. No.: 664. 722 72 / D539e