Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción. /

Chicas Ochoa, Maura Priscila

Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción. / Maura Priscila Chicas Ochoa - USAM - 96 h , tablas

Licenciatura en Química y Farmacia-Biología

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

INFORMACION SOBRE KELLGUM 87. NORMA SALVADOREÑA NSO 67.02.13:98., CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS EMBUTIDOS CRUDOS Y COCIDOS. NORMA NSR CODEX ALINORM 72/35, PRINCIPIOS GENERALES PARA EL USO FR ADITIVOS ALIMENTARIOS. PREPARACION DE ADITIVOS. CALCULOS PARA LA DETERMINACION DE NITRITOS COMO NITRITO DE SODIO.


CARNES - INDUSTRIA Y COMERCIO - NORMAS
ADITIVOS ALIMENTARIOS - NORMAS.

664. 06 / C532a