Aplicación de gomas vegetales (goma guar y xantan) en la elaboración de diferentes productos carnicos, para obtener ganancia de peso en la producción. / Maura Priscila Chicas Ochoa
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TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 96 h , tablasSubject(s): DDC classification: - 664. 06 C532a
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Licenciatura en Química y Farmacia-Biología
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
INFORMACION SOBRE KELLGUM 87. NORMA SALVADOREÑA NSO 67.02.13:98., CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS EMBUTIDOS CRUDOS Y COCIDOS. NORMA NSR CODEX ALINORM 72/35, PRINCIPIOS GENERALES PARA EL USO FR ADITIVOS ALIMENTARIOS. PREPARACION DE ADITIVOS. CALCULOS PARA LA DETERMINACION DE NITRITOS COMO NITRITO DE SODIO.