Identificación microscópica y evaluación económica de las lesiones en pollos de que llegan a un matadero avícola para ser faenados. /
Arias García, José Enrique.
Identificación microscópica y evaluación económica de las lesiones en pollos de que llegan a un matadero avícola para ser faenados. / José Enrique. Arias García - USAM - 60 h ilus , tablas
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
JAULAS PARA EL TRANSPORTE DE POLLO VIVO. TRANSPORTE Y PLANTA DE PROCESO. DEFICIENCIAS DE POLLO DE ENGORDE ANTES Y DESPUES DEL FAENADO. PROBLEMAS ORIGINADOS POR LA CARGA, EL TRANSPORTE Y LA MANIPULACION DE LOS POLLOS HACIA EL MATADERO. EFECTOS DE LA DURACION Y CONDICIONES DEL AYUNO. SOBRE AYUNO, EFECTO EN LA CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE LOS POLLOS DE ENGORDE. BUCHES REPLETOS. ROTURAS DEL INTESTINO EN LA EVISCERACION. RIESGOS DE CONTAMINACION BILIAR. HEMATOMAS. MAGULLADURAS. DISLOCASIONES Y FRACTURAS. COLOCACIONES ANORMALES DE LA CANAL. PECHUGAS PALIDAS Y EXUDATIVAS. PERDIDAS PARCIALES Y TOTALES DE PRODUCTOS EN LAS PLANTAS DE PROCESO. PROBLEMAS DEBIDOS AL PROCESO DE SACRIFICIO Y FAENADO. ATURDIMIENTO. PUNTA DE ALAS ROJAS. FRACTURA DE HUESECILLOS. HEMORRAGIAS EN PECHUGAS Y MUSLOS. MAL SANGRADO. DEGUELLO Y SANGRADO. ESCALDADO. DESPLUMADO. ENVISCERADO. CONTAMINACIONES POR MAL SANGRADO. PERDIDAS DE PRODUCTOS DURANTE LA EVISCERACION.
POLLOS
SANEAMIENTO DE MATADEROS.
AUPRIDESOCTUBRE2010
636. 5 / A753i
Identificación microscópica y evaluación económica de las lesiones en pollos de que llegan a un matadero avícola para ser faenados. / José Enrique. Arias García - USAM - 60 h ilus , tablas
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
JAULAS PARA EL TRANSPORTE DE POLLO VIVO. TRANSPORTE Y PLANTA DE PROCESO. DEFICIENCIAS DE POLLO DE ENGORDE ANTES Y DESPUES DEL FAENADO. PROBLEMAS ORIGINADOS POR LA CARGA, EL TRANSPORTE Y LA MANIPULACION DE LOS POLLOS HACIA EL MATADERO. EFECTOS DE LA DURACION Y CONDICIONES DEL AYUNO. SOBRE AYUNO, EFECTO EN LA CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE LOS POLLOS DE ENGORDE. BUCHES REPLETOS. ROTURAS DEL INTESTINO EN LA EVISCERACION. RIESGOS DE CONTAMINACION BILIAR. HEMATOMAS. MAGULLADURAS. DISLOCASIONES Y FRACTURAS. COLOCACIONES ANORMALES DE LA CANAL. PECHUGAS PALIDAS Y EXUDATIVAS. PERDIDAS PARCIALES Y TOTALES DE PRODUCTOS EN LAS PLANTAS DE PROCESO. PROBLEMAS DEBIDOS AL PROCESO DE SACRIFICIO Y FAENADO. ATURDIMIENTO. PUNTA DE ALAS ROJAS. FRACTURA DE HUESECILLOS. HEMORRAGIAS EN PECHUGAS Y MUSLOS. MAL SANGRADO. DEGUELLO Y SANGRADO. ESCALDADO. DESPLUMADO. ENVISCERADO. CONTAMINACIONES POR MAL SANGRADO. PERDIDAS DE PRODUCTOS DURANTE LA EVISCERACION.
POLLOS
SANEAMIENTO DE MATADEROS.
AUPRIDESOCTUBRE2010
636. 5 / A753i