Identificación microscópica y evaluación económica de las lesiones en pollos de que llegan a un matadero avícola para ser faenados. / José Enrique. Arias García
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TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 60 h ilus , tablasSubject(s): DDC classification: - 636. 5 A753i
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Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
JAULAS PARA EL TRANSPORTE DE POLLO VIVO. TRANSPORTE Y PLANTA DE PROCESO. DEFICIENCIAS DE POLLO DE ENGORDE ANTES Y DESPUES DEL FAENADO. PROBLEMAS ORIGINADOS POR LA CARGA, EL TRANSPORTE Y LA MANIPULACION DE LOS POLLOS HACIA EL MATADERO. EFECTOS DE LA DURACION Y CONDICIONES DEL AYUNO. SOBRE AYUNO, EFECTO EN LA CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE LOS POLLOS DE ENGORDE. BUCHES REPLETOS. ROTURAS DEL INTESTINO EN LA EVISCERACION. RIESGOS DE CONTAMINACION BILIAR. HEMATOMAS. MAGULLADURAS. DISLOCASIONES Y FRACTURAS. COLOCACIONES ANORMALES DE LA CANAL. PECHUGAS PALIDAS Y EXUDATIVAS. PERDIDAS PARCIALES Y TOTALES DE PRODUCTOS EN LAS PLANTAS DE PROCESO. PROBLEMAS DEBIDOS AL PROCESO DE SACRIFICIO Y FAENADO. ATURDIMIENTO. PUNTA DE ALAS ROJAS. FRACTURA DE HUESECILLOS. HEMORRAGIAS EN PECHUGAS Y MUSLOS. MAL SANGRADO. DEGUELLO Y SANGRADO. ESCALDADO. DESPLUMADO. ENVISCERADO. CONTAMINACIONES POR MAL SANGRADO. PERDIDAS DE PRODUCTOS DURANTE LA EVISCERACION.