La Ciencia de los Alimentos en la Práctica / (Record no. 22394)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 01555cam a2200241 4500
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20250301214137.0
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664
Número de ítem B338l
090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN)
Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) COLECCION GENERAL
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9786073208437
041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente esp
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Badui Dergal, Salvador
245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título La Ciencia de los Alimentos en la Práctica /
Mención de responsabilidad, etc. Salvador Badui Dergal
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1ª ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Nombre del editor, distribuidor, etc. Pearson Educaciòn
Fecha de publicación, distribución, etc. 2012
Lugar de publicación, distribución, etc. Mèxico, D. F., mx
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 295 P.
Otras características físicas ilus
-- , tablas
520 ## - RESUMEN, ETC.
Sumario, etc. NATURALEZA  QUÌMICA DE LOS ALIMENTOS;  AGUA;  HIDRATOS DE CARBONO;  PROTEÌNAS;  ENZIMAS;  LÌPIDOS; VITAMINAS;  PERCEPCIÒN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS;  COLOR; GUSTO, OLFATO, OÌDO, TACTO Y TEXTURA;  ALIMENTOS Y SALUD;  SÌNDROME METABÒLICO Y OBESIDAD; DIETAS;  ALIMENTOS CHATARRA, FITOQUÌMICOS, NUTRACÈUTICOS, ALIMENTOS FUNCIONALES, INTOLERANCIA Y ALERGÌAS;  PRESENCIA DE AGENTES DAÑINOS EN LOS ALIMENTOS;  CONTAMINACIÒN ACCIDENTAL; TÒXICOS NATURALES Y FACTORES ANTINUTRICIONALES;  CONTAMINACIÒN  INTENCIONAL O ADULTERACIÒN;  SUSTANCIAS  SINTETIZADAS POR ALTAS  TEMPERATURAS;  CONTAMINACIÒN CRUZADA;  PREPARACIÒN DE LOS ALIMENTOS EN LA COCINA;  GASTRONOMÌA MOLECULAR;  CALENTAMIENTO; CONSERVACIÒN INDUSTRIAL DE LOS ALIMENTOS; 
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS - ANALISIS
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO
Término no controlado NATURALEZA - ALIMENTOS; CLASES - ALIMENTOS; ALIMENTOS - SALUD; PREPARACIÒN - ALIMENTOS
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha Libros
Holdings
Estatus retirado Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado de daño No para préstamo Colección Biblioteca de origen Biblioteca actual Fecha de adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Número de inventario Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha
    Clasificación Decimal Dewey     Colección General Recursos Impresos Recursos Impresos 03/05/2012 1 0.00 10009629   664 B338l 1ª ed. 10009629 01/03/2025 01/03/2025 Libros
    Clasificación Decimal Dewey     Colección General Recursos Impresos Recursos Impresos 03/05/2012 1 0.00 10009630   664 B338l 1ª ed. 10009630 01/03/2025 01/03/2025 Libros
    Clasificación Decimal Dewey     Colección General Recursos Impresos Recursos Impresos 03/05/2012 1 0.00 10009631   664 B338l 1ª ed. 10009631 01/03/2025 01/03/2025 Libros